Вакансии Повар Карачаево-Черкесская Республика

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых в работе.

Повар должен учитывать особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста.

Требования:

• Аккуратность
• Ответственность , добросовестность
• Аккуратность
• Ответственность , добросовестность

Выполнять вспомогательные операции: мыть, чистить, нарезать овощи, фрукты, зелень; разделывать рыбу, птицу, мясо; готовить простые полуфабрикаты. Работать по технологическим картам под руководством повара. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте.

приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей; подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОО; приготовлени, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделей для детей разного возраста.

Требования:

• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Приготовление и оформление блюд, требующих определённых знаний и навыков в случае применения различных способов кулинарной обработки. Приготовление различных диетических блюд.

Требования:

• Дисциплинированность
• Аккуратность
• Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек
• Командность
• Контроль качества продуктов
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд
• Разработка новых блюд
• Приготовление третьих блюд
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Дисциплинированность
• Аккуратность
• Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек
• Командность
• Контроль качества продуктов
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд
• Разработка новых блюд
• Приготовление третьих блюд
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан: Находиться на рабочем месте в спецодежде. Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования. Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Использовать в своей работе только вымеренную тару. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению. Вакансия на 0,5 ставки

Приготовление блюд и кулинарных изделий; Быстрое и качественное оформление школьных обедов; Содержание в чистоте оборудования Контроль технологии и обработки продуктов.

Разработка меню и составление рецептуры блюд. Планировка закупок и контроль расхода продуктов. Руководство командой поваров и обучение персонала. Контроль за соблюдением технологических карт. Контроль качества приготовления блюд. Обеспечение соблюдения санитарных норм. Контроль за чистотой рабочих поверхностей, проведение инструктажа по гигиене. Ведение документооборота кухни. Анализ себестоимость блюд. Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари.

Повар должен уверенно владеть: Технологиями приготовления разных блюд (горячих, холодных, десертов, соусов). Умением работать с технологическими картами и рецептурами: знать нормы закладки продуктов, выход готовой продукции, правила сочетаемости ингредиентов. Пониманием требований к безопасности и условиям хранения продуктов, сроков годности. Навыками работы с учётными системами: составление заявок на сырьё, ведение учёта, формирование товарных отчётов.

Готовит с учётом возрастных норм и требований к безопасности продуктов, готовить блюда по технологическим картам, следит за чистотой рабочего места и соблюдением норм безопасности и санитарии

Требования:

• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК)
• Составление меню
• Соблюдение правил товарного соседства
• Приготовление вторых блюд
• Приготовление первых блюд
• Знание правил товарного соседства
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Знание технологии, технологических процессов
• Приготовление горячих блюд
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК)
• Составление меню
• Соблюдение правил товарного соседства
• Приготовление вторых блюд
• Приготовление первых блюд
• Знание правил товарного соседства
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Знание технологии, технологических процессов
• Приготовление горячих блюд
• Приготовление блюд

Приготовление пищи согласно меню и технологическим картам соблюдение норм закладки, контролть качества продуктов, отбор и хранение суточных проб.

Требования:

• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Составление меню
• Контроль качества продуктов
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд
• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Составление меню
• Контроль качества продуктов
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд

Приготовление пищи и кулинарных изделий требующие кулинарной обработки средней сложности

соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню- раскладке, утвержденному в детском саду; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; - готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; - комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; - использовать компьютер и мобильные устройства со специализированным программным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур; - использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия; -производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по меню учреждений здравоохранения.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп; ежедневно знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару; соблюдение весовых нормативов; соблюдение технологии приготовления блюд; прием продуктов от работников склада; строгое соблюдение правил разделки продуктов; исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.

Приготовление и раздача пищи

Приготовлять блюда и кулинарные изделия; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; обеспечить правильное хранение и расходование продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиеми; отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

Требования:

• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Контроль качества готовых блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества продуктов
• Приготовление блюд
• Внимательность
• Аккуратность
• Коммуникабельность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Ответственность , добросовестность
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил товарного соседства
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Контроль качества готовых блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества продуктов
• Приготовление блюд
• Внимательность
• Аккуратность
• Коммуникабельность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Ответственность , добросовестность
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил товарного соседства

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль качества и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары. Выдача готовой пищи.

Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и сборникам технологических нормативов. Подготовка сырья и продуктов: мойка, бланшировка, смешивание компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Требования:

• Контроль качества продуктов
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Составление меню
• Приготовление блюд
• Дисциплинированность
• Ответственность , добросовестность
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Составление меню
• Приготовление блюд
• Дисциплинированность
• Ответственность , добросовестность

Приготовление блюд, соблюдение технологии процесса приготовления

Требования:

• Контроль качества продуктов
• Приготовление блюд
• Составление технологических карт
• Контроль качества продуктов

Приготовление пищи для детей дошкольного возраста, согласно норм СанПин. Соблюдение техники безопасности на рабочем месте. Соблюдение правил товарного соседства.

Требования:

• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Соблюдение правил товарного соседства
• Приготовление блюд
• Вежливость
• Аккуратность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Ответственность , добросовестность
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Соблюдение правил товарного соседства
• Приготовление блюд
• Вежливость
• Аккуратность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Ответственность , добросовестность

Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности на пищеблоке детского сада

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение технологии приготовления блюд. Ведение необходимой документации.

Требования:

• Составление меню
• Приготовление блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества продуктов
• Вежливость
• Дисциплинированность
• Составление меню
• Приготовление блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества продуктов
• Вежливость
• Дисциплинированность

Приготовление блюд для посетителей.

Требования:

• Контроль качества готовых блюд
• Приготовление блюд
• Контроль качества готовых блюд

- Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий в соответствии с режимом ДОУ, утверждённым меню, технологическими картами и санитарными требованиями; - Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке.

Требования:

• Ответственность , добросовестность
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение правил товарного соседства
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд
• Ответственность , добросовестность
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение правил товарного соседства
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества готовых блюд

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд.

Приготовление блюд по стандартам заведения, соблюдение технологических карт, стандартов, санитарных норм.

Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, напитков и кулинарных изделий. Чистка и нарезка овощей, фруктов, приготовление пищи, содержание пищеблока в соответствии с Санитраными Правилами.

Приготовление пищи в детском дошкольном учреждении

Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. После закрытия магазина для клиентов сверка наличных в кассе, выявление и устранение ошибок. Контроль за наличием достаточного количества товара в торговом зале и при необходимости пополнение его. Помощь покупателям при выборе товара, консультации по ассортименту, потребительским свойствам и особенностям товаров. Контроль наличия ценников на товаре, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике

Планирование процессов. Составление заявок и обеспечение поставок. Составление меню. Составление отчётов. Соблюдение правил санитарной и личной гигиены на рабочем месте.

Требования:

• Контроль качества готовых блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Составление меню
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Разработка новых блюд
• Приготовление блюд
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества продуктов
• Разработка технологических карт
• Активность, активная жизненная позиция
• Ответственность , добросовестность
• Дисциплинированность
• Командность
• Организаторские способности
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
• Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Контроль качества готовых блюд
• Соблюдение правил товарного соседства
• Составление меню
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Разработка новых блюд
• Приготовление блюд
• Организация, координация и контроль работы кухни
• Контроль качества продуктов
• Разработка технологических карт
• Активность, активная жизненная позиция
• Ответственность , добросовестность
• Дисциплинированность
• Командность
• Организаторские способности
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
• Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. После закрытия магазина для клиентов сверка наличных в кассе, выявление и устранение ошибок. Контроль за наличием достаточного количества товара в торговом зале и при необходимости пополнение его. Помощь покупателям при выборе товара, консультации по ассортименту, потребительским свойствам и особенностям товаров. Контроль наличия ценников на товаре, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике

Формирование общекультурных компетенций и понимания места предмета в общей картине мира Определение на основе анализа учебной деятельности обучающегося оптимальных (в том или ином предметном образовательном контексте) способов его обучения и развития Определение совместно с обучающимся, его родителями (законными представителями), другими участниками образовательного процесса (педагог-психолог, учитель-дефектолог, методист и т. д.) зоны его ближайшего развития, разработка и реализация (при необходимости) индивидуального образовательного маршрута и индивидуальной программы развития обучающихся Планирование специализированного образовательного процесса для группы, класса и/или отдельных контингентов обучающихся с выдающимися способностями и/или особыми образовательными потребностями на основе имеющихся типовых программ и собственных разработок с учетом специфики состава обучающихся, уточнение и модификация планирования Применение специальных языковых программ (в том числе русского как иностранного), программ повышения языковой культуры, и развития навыков поликультурного общения Совместное с учащимися использование иноязычных источников информации, инструментов перевода, произношения Организация олимпиад, конференций, турниров математических и лингвистических игр в школе и др.

Требования:

• Планирование и организация учебного процесса
• Педагогический контроль в обучении
• Содействие развитию личности, талантов, способностей
• Организация досуга детей
• Развитие инициативы, творческих способностей обучающихся
• Формирование общей культуры личности
• Планирование и организация учебного процесса
• Педагогический контроль, оценка освоения, контроль успеваемости
• Взаимодействие с родителями
• Содействие развитию личности, талантов, способностей
• Организация досуга детей
• Развитие инициативы, творческих способностей обучающихся

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.

Требования:

• Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Знание технологии, технологических процессов
• Составление меню
• Обучение поваров и наставничество
• Разработка новых блюд и рецептур
• Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Знание технологии, технологических процессов
• Составление меню
• Обучение поваров и наставничество
• Разработка новых блюд и рецептур

обслуживание клиентов работа с кассой (прием оплат, чеки) поддержание чистоты в помещении столовой приготовлению блюд

Подготовка рабочего места к работе. Помощь поварам в приготовлении блюд.Мытье и чистка посуды, инвентаря, оборудования.Обработка овощей и других продуктов.Выполнение требований СанПиН. Оформление производственной документации. Соблюдение правил личной гигиены

Требования:

• Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов
• Чистка/доочистка овощей
• Помощь поварам
• Сбор пищевых отходов
• Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования
• Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов
• Чистка/доочистка овощей
• Помощь поварам
• Сбор пищевых отходов
• Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования

Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд.

Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд. Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Складские операции: приём и размещение продуктов, ротация запасов, контроль сроков годности.

Администратор распределяет обязанности между сотрудниками (официантами, поварами, уборщиками, охранниками и др.), составляет графики смен, проводит тренинги и мотивационные встречи. В зависимости от специфики заведения может заниматься подбором и обучением персонала. Администратор встречает посетителей, помогает с выбором места, консультирует по вопросам работы заведения, услугам, акциям. Он отвечает на телефонные звонки, занимается бронированием столиков, организует приём гостей. Следит за соблюдением стандартов качества, решает конфликтные ситуации, рассматривает жалобы и претензии посетителей.

Следить за соблюдением санитарных норм и поддерживать порядок на рабочих местах. Обеспечивать чистоту и санитарную обработку посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря и оборудования, сортировать посуды по категориям, аккуратно расставлять ее на полках и стеллажах. Использовать профессиональные моющих и дезинфицирующих средств согласно стандартам заведения. Проводить санитарную обработка рабочих поверхностей пола, холодильников, вытяжек и другого оборудования. Выполнять уборку в рабочих помещениях кафе, выносить мусор, выполнять замену мусорных мешков. Оперативно взаимодействовать с поварами, официантами, другими сотрудниками кухни.

Сервировать столы. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения. Принимать заказ от посетителей, помогать им выбирать блюда и напитки, ориентироваться по времени приготовления заказанных блюд. Распределять заказ по месту его выполнения между барменом и поваром. Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. Подавать заказанные блюда. Выводить окончательную сумму заказа, подавать посетителю и производить с ним полный расчет за заказ. Поддерживать чистоту в зале. Оформлять зал и сервировать столы соответственно праздничным событиям. Проводить ежемесячный переучет посуды.

Выполнение калькуляции на продукцию на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок. Определение цены на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия). Устанавление цены на готовую продукцию в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок и вносить поправки в калькуляционные карточки. Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме. Составление расчёта необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе заявок заведующего производством (шеф-повара). Осуществление выборки из товарных отчётов и ведение оперативного учёта выпущенных блюд и собственной продукции. Выписывать ярлыки цен материально ответственным лицам. Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей

Выполнение калькуляции на продукцию на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок. Определение цены на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия). Установление цены на готовую продукцию в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок и вносить поправки в калькуляционные карточки. Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме. Составление расчёта необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе заявок заведующего производством (шеф-повара). Осуществление выборки из товарных отчётов и ведение оперативного учёта выпущенных блюд и собственной продукции. Выписывать ярлыки цен материально ответственным лицам. Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей