Вакансии Повар Республика Хакасия

Выполняет свои обязанности в ДОУ в соответствии с должностной инструкцией повара по профстандарту, Конституцией, законами Российской Федерации, Уставом детского сада и Коллективным договором

Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов: проверка сопроводительной документации, визуальный осмотр, проверка целостности упаковки и маркировки. Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями: ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, генеральная уборка пищеблока не реже одного раза в месяц. ведомость контроля за рационом питания, журнал учёта температуры и влажности в складских помещениях. Контроль сроков реализации продуктов.

Требования:

• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Активность, активная жизненная позиция
• Трудолюбие
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Командность
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Контроль качества продуктов
• Хозяйственность, бережливость
• Контроль качества готовых блюд
• Знание правил товарного соседства
• Разработка новых блюд
• Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Внимательность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Активность, активная жизненная позиция
• Трудолюбие
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Командность
• Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Контроль качества продуктов
• Хозяйственность, бережливость
• Контроль качества готовых блюд
• Знание правил товарного соседства
• Разработка новых блюд
• Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд

1. Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню и технолоическими картами. 2. Соблюдение санитарных норм и правил. 3. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

➡️ работа в холодном и горячем цехе (первые и вторые блюда, гарниры, напитки) ➡️ приготовление блюд согласно технологическим картам ➡️ соблюдение санитарных норм

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: -оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. В рамках трудовой функции - Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий: - разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществляет организацию производственного процесса, и работы пищеблока в целом. Распределяет обязанности среди поваров, кухонных работников. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует качество сырья, поступающего в производство. Принимает участие в составлении меню на следующий день. Принимает от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день. На период отпуска кладовщика - замещение должности кладовщика.

выполняет работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи; - знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами; точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов; обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу; контролирует качество сырья, полученное со склада пищеблока, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил; проводит ежедневно бракераж готовой пищи; своевременно сообщает зам. зав по ХР обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока; соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой; обеспечивает качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря; соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования; повышает свою квалификацию (на семинарах, курсах); заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска)

Осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; Осуществляет приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 4.3. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд и напитков; Осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; Осуществляет контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Осуществляет контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Осуществляет составление заявок на сырье и полуфабрикаты с учетом меню; Осуществляет контроль работы подсобных рабочих; Составляет технологические карт на все блюда из меню; Ведет ежедневную калькуляционную отчетность; Разрабатывает меню на неделю с учетом спроса и продуктов на складе; Участвует в составлении патентных заявок и паспортов на разработанные новые блюда; Участвует в организации комплексного обслуживание посетителей учреждения; Участвует в организации и проведении праздников, выставки-ярмарки, выездных мероприятий и прочих культурно-массовых мероприятий, культурно-просветительских проектов. Разрабатывает новые блюда по теме мероприятия;

Требования:

• Разработка технологических карт
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Приготовление блюд
• Разработка новых блюд
• Разработка технологических карт
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Приготовление блюд
• Разработка новых блюд

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; методы определения доброкачественности продуктов; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи блюд; правила раздачи, сроки и условия хранения блюд;

Требования:

• Ответственность , добросовестность
• Аккуратность
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Контроль качества продуктов
• Ответственность , добросовестность
• Аккуратность
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Составление меню
• Контроль качества продуктов

Выполнять работу по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам для детей разного возраста в соответствии с меню, утвержденным в ДОУ.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей дошкольного возраста в соответствии с режимом ДОУ.

Приготовление блюд, кулинарных изделий. Осуществлять закладку продуктов в соответсвии с технологическими картами, отпускать готовую продукцию, солюдать правила личной гигиены.

- оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада; - составление заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий на кухне детского сада; - разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий; - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - приготавливать пищу согласно меню-требованию; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, точно по технологическим картам приготовления блюд; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой от заместителя заведующей по ХЧ, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу; - Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на 1 ребенка. - Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин. - Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. - Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. -. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. -. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. -. Проводить заготовку продуктов и овощей. -. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). -. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. -. Своевременно проходить медицинский осмотр.

Требования:

• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Аккуратность
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
• Коммуникабельность
• Дисциплинированность
• Аккуратность
• Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки

готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

первичная обработка продуктов питания, приготовление пищевых полуфабрикатов, содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования.

Требования:

• Приготовление горячих блюд
• Приготовление салатов
• Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков
• Приготовление горячих блюд
• Приготовление салатов
• Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами. Участвовать в составлении меню на каждый день. На период декретного отпуска

На 0,4 ставки

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 4. Принимать доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 5. Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка. 7. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 8. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов. 9. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. 10. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря, оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). 11. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке. 12. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью. 13. Систематически проводить дезинфицирующую обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки. 14. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах. 15. В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки) и т.д. 16. Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем. 17. Содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба. 18. Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках. 19. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования технологий приготовления пищи. 20. Своевременно проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры.

Помощь поварам в приготовлении блюд; Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции; Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования; Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка; Размещение готовых блюд на раздаче; Вскрытие упаковок доставленной продукции; Подготовка кухонного оборудования к началу работы; Поддержание текущей работы кухонного оборудования

Помощь поварам (подготовка ингредиентов, мытье посуды), уборку и поддержание чистоты на кухне, транспортировку продуктов и инвентаря, а также соблюдение строгих санитарных норм и правил безопасности.

Условия: награды за стаж, премии конкурентная, белая зарплата на карту любого банка оплата больничных, оплачиваемый отпуск, соцпакет, матпомощь бесплатные медосмотры и медкнижка дополнительная премия за квалификацию корпоративные скидки и программы получаешь скидки для всей семьи: от салона красоты для мамы, шиномонтажа для папы, детских развлечений для ребенка и медуслуг для дедушек и бабушек. У нас есть скидки по всей стране, не важно, в каком ты городе живешь. бонусы и скидки от партнёров бесплатное обучение новой профессии быстрый карьерный рост: год – и ты директор отдых в санаториях бесплатная форма новогодние подарки для детей а ещё, если у вас в планах переезд в другой город, вам не придется менять компанию - магазины Магнит представлены в более 4 000 городов, деревень, сёл и станиц! Задачи: изготовление полуфабрикатов и готовых блюд согласно плану-меню и графику выпуска готовой продукции соблюдение технологий и стандартов работы производственного цеха участие в дезинфекции технологического оборудования, производственных цехов Требования: образование средне-специальное рассматриваем кандидатов без опыта (предоставляется обучение технологиям работы)

уборка пищеблока, содержание в чистоте и порядке инвентаря пищеблока, доставка овощей, сырья и полуфабрикатов из кладовой,чистка и доочистка овощей, сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры, помощь поварам, соблюдение пожарной безопасности и охраны труда.

Знать правила перемещения грузов (погрузка и выгрузка продуктов, медикаментов, мягкого и твердого инвентаря), продуктов сырой и готовой пищи, перемещение грузов в складских помещениях и на кухне Обеспечивает доставку продуктов со склада на пищеблок Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов Выносит из пищеблока все отходы и мусор Участвует в раздаче пищи по отделениям, непосредственно доставляя до буфета

«Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 40900 – 53200 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная рабочая неделя Возможность профессионального развития и быстрый карьерный рост до директора магазина Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях Подписка на сервис «Пакет» с повышенным к э ш б е к о м только для своих сотрудников, скидки и акции от наших партнёров Медицинская книжка за счет компании Оборудованная комната отдыха с бесплатным кофе и чаем Медицинская страховка для сотрудника и его семьи в формате т е л е м е д и ц и н ы, включая поддержку узких специалистов Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников ЧЕМ НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ: Выпечка хлебобулочных изделий из полуфабрикатов (не требуется готовить с нуля, только допекать) по готовым программам на современном оборудовании. Упаковка, маркировка, выкладка Работа за кассой и в торговом зале ОТ ВАС: Желание работать с хлебобулочными продуктами, остальному научим! О п ы т работы не требуется, мы обучим всем необходимым навыкам ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ О П Ы Т РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и б л и н о п е к, работник торгового зала, кулинар

2.1. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок. 2.2. Осуществлять контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад. 2.3. Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. 2.4. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 2.5. Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд. 2.6. Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел, закладку наиболее ценных продуктов осуществляет сама. 2.7. Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости. 2.8. Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету. 2.9. Ежедневно снимать пробу готовой пищи. 2.10. Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы. 2.11. Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам. 2.12. Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи, не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача. 2.13. Контролировать установленный перечень продуктов, развешенных для передачи больным. 2.14. Проводить периодические обходы лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отказов больных от питания и соблюдения требований санитарии и гигиены в буфетных.

Вакансия на срок не менее года, в перспективе с возможным трудоустройством на постоянной основе