Найдено вакансий: 10
Чем предстоит заниматься
- Разработка рецептур и технологий производства кондитерских изделий: батончики (злаковые, протеиновые, фруктовые, гранола), конфеты, печенье, вафли, другие виды продукции в зависимости от направления.
- Подбор сырья, проведение лабораторных и промышленных испытаний, масштабирование рецептур с пилотной линии на промышленное оборудование.
- Оформление нормативной и технологической документации (рецептуры, ТУ, технологические инструкции, спецификации).
- Участие в запуске новых продуктов в производство, отработка технологических параметров, контроль стабильности качества на старте.
- Мониторинг рынка, анализ новых ингредиентов и трендов (в том числе в области здорового питания, безлактозной, безглютеновой продукции).
- Взаимодействие с отделами закупок, производства, контроля качества, маркетинга для реализации проектов в срок.
Наши ожидания от кандидата
- Профильное образование (пищевая биотехнология, технология кондитерских изделий, технология хлебопекарного и макаронного производств — с опытом в кондитерке).
- Опыт работы технологом-разработчиком в кондитерской отрасли от 2–3 лет (обязательно наличие успешно внедренных в промышленное производство рецептур).
- Глубокое понимание технологических процессов: смешивание, экструзия, формование, выпечка, сушка, глазирование и т.д.
- Знание сырьевой базы: функциональные ингредиенты, заменители сахара, белки, пищевые волокна, орехи, сухофрукты.
- Умение работать с документацией: разработка ТУ, технологических карт, спецификаций.
- Навыки работы в лаборатории, проведение органолептической оценки, знание методов контроля качества.
- Будет преимуществом: опыт разработки батончиков (протеиновых, злаковых, фруктовых), продуктов для спортивного питания, функциональных кондитерских изделий; знание требований СТО, ТР ТС, ХАССП; опыт работы с экструдерами, линиями по производству батончиков.
Мы предлагаем
- Официальное трудоустройство, полностью «белая» заработная плата (уровень обсуждаем с успешным кандидатом)
- Реальные возможности влиять на ассортимент и запускать продукты, которые появятся на полках федеральных сетей.
- График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00, возможна вахта.
- Место работы: г. Электросталь. Для иногородних кандидатов возможна компенсация переезда / предоставление жилья (если актуально).
Предоставляется полный социальный пакет по ТК РФ, дополнительные компенсации и гарантии. Осуществляется доставка иногородних служебным транспортом.
Требования:
Дисциплинированность
Липецкая область
